Dienstag, 03. Dezember 2019, 18:00 - 19:30 iCal

NACHGEFRAGT: Zuckerfrei leben

Zuckerfrei leben: Welche Alternativen gibt es?

Ein Gespräch mit Geschmacksforscherin Barbara Lieder (re.) und Wissenschaftsjournalistin Susanne Mauthner-Weber (li.).

Aula am Campus der Universität Wien
Spitalgasse 2-4 / Hof 1.11, 1090 Wien

Diskussion, Round Table


Zuckerfrei leben: Welche Alternativen gibt es?
Ein Gespräch mit Geschmacksforscherin Barbara Lieder und Journalistin Susanne Mauthner-Weber


In Österreich sind mehr als 40 Prozent der Erwachsenen übergewichtig oder adipös – Tendenz steigend. Eine Ursache dafür ist der übermäßige Konsum zuckerhaltiger Speisen und Getränke. Was kann uns helfen? Am Dienstag, 3. Dezember, 18 Uhr, diskutieren dazu Geschmacksforscherin Barbara Lieder und Journalistin Susanne Mauthner-Weber bei NACHGEFRAGT in der Aula am Campus der Universität Wien. Das Gespräch ist offen für das Publikum und Interessierte sind eingeladen, Fragen zu stellen.

Süßstoffe schmecken nicht wie Zucker. Während der Geschmack von Aspartam, das in Light-Limonaden und Diät-Joghurts Verwendung findet, sowie die pflanzliche Süße von Stevia länger anhalten, kommt und geht die Süße von Zucker in unserem Mund sehr schnell. Welche Süßstoffe eignen sich für welche Speisen? Und wie wirken sich diverse Süßstoffe auf unseren Körper aus? Wir Menschen verfügen nicht nur im Mund über Süßrezeptoren, sondern auch in der Bauchspeicheldrüse, im Darm sowie in Fettzellen. Die Ernährungswissenschafterin Barbara Lieder erforscht den süßen Geschmackssinn mit dem Ziel, den Zusammenhang zwischen der Süßwahrnehmung und unserem Stoffwechsel besser zu verstehen. Die Forschungsergebnisse könnten dabei helfen, gesunde und kalorienarme Alternativen zu entwickeln. Denn auf den Genuss von süßen Speisen wird unsere überernährte Wohlstandgesellschaft auch in Zukunft nicht verzichten wollen.

Barbara Lieder leitet das Christian Doppler Labor für Geschmacksforschung am Institut für Physiologische Chemie der Universität Wien. Susanne Mauthner-Weber ist mehrfach ausgezeichnete Wissenschaftsjournalistin und ernährt sich nahezu zuckerfrei.

NACHGEFRAGT wird via Facebook Live online übertragen. Interessierte können sowohl vor Ort als auch via Facebook live Fragen stellen.

Zuckerfrei leben: Welche Alternativen gibt es?
Zeit: Dienstag, 3. Dezember, 18 Uhr
Ort: Aula am Campus der Universität Wien, 1090 Wien, Spitalgasse 2, Hof 1

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